【鶏にも、白子があります】 土佐ジローの雄鶏から2個だけ取れる白子。 魚の白子は知られていても、鶏の白子を目にする機会は、ほとんどありません。 料理人の方からも、「鶏に白子があるとは知らなかった」と驚かれることがあります。 量が揃ったときだけお届けできる、数量限定の希少部位です。 【大人になるまで育てるから、いただけるもの】 私たちは、高知県安芸市の山あいにある畑山で、土佐ジローを育てています。 土の上を走り、羽ばたき、鶏としての時間を重ねながら、大人になるまで育つ土佐ジロー。 白子は、成熟した雄鶏が持つ精巣です。 一般に流通する肉用鶏の多くは、大人になる前に出荷されるため、白子が食材として市場に並ぶことは、ほとんどありません。 一羽から取れる数も2個だけです。 成鶏まで時間をかけて育て、自ら食肉加工まで行う私たちだからこそ、お届けできる部位です。 【なめらかな口当たりを、シンプルな味付けで】 十分に加熱すると、白子ならではのなめらかな口当たりと、穏やかなコクを楽しめます。 塩を振って、弱火でじっくり焼き上げると、濃厚さが際立ちます。 強火で一気に焼き上げると、クリーミーに食べられます。 ※強火で焼く場合は、白子に爪楊枝などで穴をあけて破裂を防いでください。 ジローのおうちで、白子ファンになった方に人気の商品ですが、珍しい食材を味わってみたい方はもちろん、土佐ジローを余すことなく食べたい方に、ぜひ知っていただきたい味です。 【一羽のいのちを、できるだけ余さずに】 私たちは、畑山で土佐ジローを育て、自ら食肉へと加工しています。 大切に育てたいのちだからこそ、もも肉やむね肉だけでなく、肝やガラ、トサカ、白子まで、できるだけ余すことなく食べていただきたいと考えています。 白子もまた、一羽の土佐ジローからいただく、大切な恵みのひとつです。 いつでもご用意できるものではありません。 出合えたときに、土佐ジローの奥深さを味わっていただければ幸いです。 --- 【商品内容】 名称：土佐ジローの白子 内容量は、次の中からお選びいただけます。 * 100g以上 * 150g以上 一羽から取れる量や大きさには個体差があります。そのため、入る個数は一定ではありません。 また、合計重量を満たすため、1～3パックに分けてお届けする場合があります。あらかじめご了承ください。 賞味期限：発送日から180日 保存方法：－18℃以下で冷凍保存してください。 ※数量が揃ったときだけ販売する限定商品です。 ※品切れの場合は「再入荷お知らせ」へご登録いただくと、販売再開時にメールが届きます。 【配送について】 こちらは冷凍商品です。 当店では、1回のご注文につき、1個の荷物にまとめてお届けしています。 冷蔵商品や常温商品と一緒にご注文いただいた場合は、原則として冷蔵便で発送するため、冷凍商品は解凍された状態で届きます。 解凍された商品は再冷凍せず、冷蔵庫で保管し、できるだけ早くお召し上がりください。 冷凍状態でのお届けをご希望の場合は、温度帯ごとに分けてご注文をお願いいたします。 ご不明な点がございましたら、ご購入前にLINEまたはメールでお問い合わせください。