【ワインのおともに土佐ジローを】 土佐ジローの肝類がセットになっています。 砂肝やレバー、ハツ、珍しいものとしては白子も入っています。 各部位が６羽分入っています。およそ４人前となります。 はたやま夢楽では抗生剤などは与えず 土の上で、放し飼いをしています。 砂肝は、筋胃（きんい）とも呼ばれる 鶏特有の臓器です。 鶏は本来、土を食べて、穀物などと一緒に 土を介してすりつぶすことで体内に吸収をしていました。 「ました」と書くのは、一般的な養鶏業では 土の上で飼うことがなくなっているからです。 土の中にいる細菌や微生物の管理が難しく 水で洗い流せる鶏舎を建てるのが一般的です。 けれど、はたやま夢楽では 鶏本来の生きる力を発揮させたいと 腐葉土を入れたりしながら土の管理もして 土佐ジローを育てています。 結果、健康的な土佐ジローに育ち 内臓類も驚かれるような食感、味わいになっています。 よくレシピに書かれている牛乳で洗う… などといった面倒な手間は必要ありません。 解凍して、袋から出して、軽く水洗いをして カットして、塩を振って焼くだけでも十分に美味しいです。 ワインのお好きな方は、ぜひアヒージョに♪ 【土佐ジロー】 テレビ「満天☆青空レストラン」や 漫画「美味しんぼ」など 数々のメディアで紹介された 高知県の幻の地鶏「土佐ジロー」です。 【はたやま夢楽の飼育法】 はたやま夢楽のモットーは 「鶏を鶏らしく育てる」こと。 東京オリンピックの開催に向けて、 【アニマルウェルフェア】 が意識されつつありますが、 はたやま夢楽ではもう３０年も前から、 土佐ジローの生きる力を発揮させるための 飼育法を追求・実践してきました。 お日持ちは、１８０日です。 お届け後は冷凍庫にて保管ください。 ＊冷蔵商品と一緒にご注文された場合は、冷蔵便でのお届けとなります。 　解凍されてのお届けになりますので、再冷凍せず、なるべくお早目にお召し上がりください。