はたやま夢楽とは

高知県の地鶏「土佐ジロー」専門店/はたやま夢楽(むら)
高知県の地鶏「土佐ジロー」専門店/はたやま夢楽(むら)
はたやま夢楽

高知県の奥山・畑山で、高知県の地鶏「土佐ジロー」を飼育、加工、販売し、土佐ジローの炭火焼をメーンに提供するお宿(オーベルジュ)を運営しています。 お肉用として飼育する土佐ジローは、孵化した生後0日から育てはじめ、約5か月かけて、土の上で、平飼いをしています。土佐ジローのごはんは非遺伝子組み換えのトウモロコシを主に、高知・愛媛産の飼料米など日齢にあわせた自家配合をして与えています。 土佐ジローは個体差が大きいため、成長具合を見極めながら、1羽ずつ自社の加工場で職人がさばいています。(加工場は、高知県版HACCP取得済) 加工した当日に全国へ発送し、エリアにもよりますが翌日にはお届けしています。 生産者直営の宿「ジローのおうち」では、土佐ジローを知り尽くした社長と会長が、土佐備長炭で一切れずつ焼き上げる炭火焼をメーンとしたフルコースを楽しんでいただけます。 【メディア紹介】 テレビ;どっちの料理ショー/満点☆青空レストラン/99%の人が行かないニッポン/土曜はナニする?!他多数 漫画本;美味しんぼ 雑誌;dancyu/クロワッサン/あまから手帖/mina他多数